Brunch
Gerne erwarten wir Sie an Sonn - und Feiertagen
zu einem kulinarisch delikaten Brunchbuffet
begleitet von klassischer, italienischer Musik
von 10:30 Uhr bis 14:00 Uhr
€ 21,50
„Surprise Menü“
Saisonales 5-Gang „Surprise Menü“
Unser Chefkoch wird Sie nach Ihren Wünschen überraschen
Empfehlung unseres Küchenchefs
Menü I
Getrüffeltes Kohlrabi-Pastinakken-Süppchen
mit geröstetem Pumpernickel
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Gebratene Maispoulardenbrust auf einem Apfel-Waldpilz-Cassoulette, Lauch-Ricotta-Rondini und einer Kerbel-Veloutée
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Mille Feuille im Glas von Brombeeren, Bisquit
und einer Mascarponecreme anbei eine Cookie-Eiscreme
Menü II
Gebratener Thunfisch-Sesamspieß
auf Rettich-Carpaccio mit Tobikokaviar
und einer Ingwer-Honigmarinade
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Hausgemachte Steinpilzbandnudeln
mit sautierten Waldpilzen, Kirschtomaten
und gerösteten Pinienkernen
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Triologie von der Crème Brulée
Gerne stellen wir Ihnen auch ein komplett vegetarisches Menü zusammen
Antipasti/ Vorspeisen
Gebratener Thunfisch-Sesamspieß
auf Rettich-Carpaccio mit Tobikokaviar
und einer Ingwer-Honigmarinade
Fächer von Büffelmozzarella und gebratener Chorizo
auf Rucola und lauwarmen Linsensalat
Carpaccio vom Angus-Rinderfilet auf jungem Blattspinat
serviert mit einer Schalotten-Feigenmarinade
und gehobeltem Pecorino-Sardo
Insalate/ Salate
Gratinierte Jakobsmuscheln in einer Orangen-Kräuterkruste
auf Romana-Salatherzen in Joghurt-Schaum
Geräucherte Barbarie-Entenbrust auf buntem Salat
und einem Pink Grapefruit-Litschichutney
Bretonische Lammkoteletts in Kräuterkruste
auf mediterranem Cous-Cous-Salat
und einer Minz-Crème-Fraîche
Zuppe/ Suppen
Pikantes Crèmesüppchen von Edelfischen
mit rotem Curry und gebratenen Sepia
Getrüffeltes Kohlrabi-Pastinakken-Süppchen
mit geröstetem Pumpernickel
Straußenconsommée mit Ricotta-Lauch-Rondini
Pasta/ Nudeln
Hausgemachte Steinpilzbandnudeln
mit sautierten Waldpilzen, Kirschtomaten
und gerösteten Pinienkernen
Crevettenravioli in Gewürztraminer-Gemüsesud
mit Flusskrebsen
Gegrillte Riesengarnelen auf Bärlauch-Risotto
und eigenem Pesto
Pesce/ Fischgerichte
Gebratenes Heilbuttsteak
auf warmem Gurkengemüse und Orangengnocchi
Mille feuille vom Steinbeißer auf Algen-Risotto
und einem Hummerschaum
Gebratenes Medaillon vom Seeteufel im Brickteigmantel
auf buntem Reis und einem Aprikosen-relish
Carne/ Fleischgerichte
Gegrilltes Angus Rinderfilet auf einem Kräuter-Kartoffelstampf
und Schalottenconfit
Gegrilltes Kotelett vom Spanferkel mit jungen Kartoffeln
im Weinbergblatt, Kirschtomatenragoût
und einer Blauschimmelsauce
Gebratene Maispoulardenbrust auf einem Apfel-Waldpilz-Cassoulette,
Lauch-Ricotta-Rondini und einer Kerbel-Veloutée
I dessert secondo il gusto della casa/
Dessertvariationen nach Art
Ziegenkäse-Honigeiscreme mit glasierten Portweinfeigen
Mille Feuille im Glas von Brombeeren, Bisquit
und einer Mascarponecreme anbei eine Cookie-Eiscreme
Triologie von der Crème Brulée
Gemischter Obstteller mit Gin-Fizzsorbet
Formaggi / Käseauswahl Da Vinci
Internationale Käseauswahl mit Feigensenf